1、確定制冷系統(tǒng)方案的依據(jù)
1)冷庫(kù)的使用性質(zhì)。本設(shè)計(jì)中的凍結(jié)間用于凍結(jié)肉類,凍結(jié)物冷藏間用于冷藏凍結(jié)的肉類。
2)冷庫(kù)的規(guī)模。冷庫(kù)是XXXX噸的冷庫(kù)。
3)食品冷加工工藝要求:要符合食品冷加工工藝要求,確保凍結(jié)食品質(zhì)量。
4)冷卻水的水質(zhì),水溫,水量。
5)制冷裝置所處環(huán)境,室外空氣的溫度,濕度。
2確定制冷方案的原則
1)保證食品冷加工工藝要求,降低食品干耗。
2)制冷系統(tǒng)盡量簡(jiǎn)單、運(yùn)轉(zhuǎn)可靠和操作管理便,又要有安全保證;在安裝機(jī)器盡量使機(jī)器便于維修。
3)制冷系統(tǒng)盡量采用新機(jī)器,新設(shè)備,新技術(shù),新工
藝,應(yīng)優(yōu)先選用自動(dòng)控制方案;此系統(tǒng)采用壓差控制器和電磁閥。
4)應(yīng)全面比較初投資費(fèi)用,考慮經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)。本系統(tǒng)采用活塞壓縮機(jī),價(jià)格便宜。
5)確定制冷系統(tǒng)方案的內(nèi)容
6)制冷系統(tǒng)壓縮級(jí)數(shù)及壓縮機(jī)類型的確定;由制冷量選用壓縮機(jī),由壓力比確定壓縮機(jī)級(jí)數(shù)。
7)制冷劑種類及冷凝器的確定;
8)制冷系統(tǒng)供液方式的確定;
9)冷間冷卻方式的確定;
10)冷間冷卻設(shè)備和融霜方式的確定。
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